不知不觉，潮州的冬天来了，说实在的，潮州其实没有四季，顶多就三季，很多时候，秋冬并不十分明显，包括当下，依然有人穿短袖，就好像今天刚进大院的门就听到，保卫冲着熟人打招呼：

　　这个早上，虽然阳光铺洒大地，但 清新的空气中透着一丝凉意，穿长袖的人逐渐多了起来，而且各类风格的都有，包括毛衣，绒套…… 但这丝毫不影响 老街区的热气腾腾。

　　如果你来潮州，建议你择一个时间，在晨光微漾的时候，到西新走一走，特别是西新市场这一块区域，去感受烟火气的潮州城，想必你会有不一样的体验和收获。

　　今天要介绍的这家店就藏匿在西新市场旁边的居民楼下，网友Jedi提供的一条线索。

　　这家店每天早上只开7点-8点这个时间段，位置有些难找，但是食客如云，翻台率也很高。我们到了之后，四五张小圆桌已经坐满了食客，偶尔有人起身，也迅速被站着的人补位，店家还不时提醒我们，有得坐先坐jdb夺宝电子，不然要等很久。

　　在这里吃的大多是街坊邻居，其中又以上了年纪的老饕为主，偶如我们这种觅食者穿插其间。这里离西新市场不远，相隔不到200米，但却自成一块，倒也僻静宽敞，只不过没有在屋里堂食，估计遇着天气不好时，撑伞拉布是不可能的。

　　这家店没有名字，在我们印象中，没有名字的店是容易被遗忘的。毕竟，名字，是便于人们人们记忆的符号。但是，从食客们与店家拉着家常开着玩笑的熟稔度来说，这肯定是家“老店”，而且人气旺盛，正如热气腾腾的肠粉机，感受到的都是暖意。

　　这家店是夫妻档，一对上了年纪的叔叔阿姨，不过不给拍照，原因很简单，觉得自己形象不佳，主要还是阿姨，说了我们三四次，叫我们别乱拍。鉴于这里很忙碌，我们也没有打扰他们的正常经营秩序，只拍了一些素材，所以今天的图有点少。

　　他们家的肠粉还不错，肠粉皮米糯有香气，韧性也很好，馅料也颇为讲究，主要有肉沫、鸡蛋、鲜菇、葱和芫荽，与别的店不同，葱和芫荽是包裹在肠粉里，而不是放在最上面来摆盘的，这种做法进一步提升了肠粉的味觉体验 。

　　而肉沫吃起来也很香，而且跟其他店的肉沫不同，这个有点像蒸肉饼搅碎的口感，这个应该跟离市场近而且早上营业有一定关系，毕竟早晨的新鲜猪肉吃起来的味道与午后其他时间段完全不同。

　　再有一个便是他家的酱汁，感觉是卤汁+沙茶调制，入口比较咸硬，但吃完后口腔反倒没有不适感，这点与绿茵路那家正好相反，绿茵路那家入口咸香适口，吃完反倒口腔有些不适。

　　分量是不小的，但是餐具就有些不太好，都是一次性，包括垫底的“盘子”，使用的筷子，打包的袋子，用的茶杯也是一次性，喝多少自己去热水壶倒，纸巾不是每桌都有，而是挂在墙上的筒纸。对用餐比较讲究的朋友，可以考虑自带碗筷和纸巾。

　　还有一点需要注意的是，这家店没有用微信、支付宝等交易方式，只收现金，想去尝试的朋友记得带好现金。价格不贵，小盘6元，大盘8元JDB电子，大盘一份很顶饱，一般的女性朋友小盘就够吃了，如果胃口比较好的朋友，记得先交代多一盘，不然排队又要等很久。

　　潮州不止是一座古城，这里的烟火气其实比古城更有着深厚的内涵和韵味。所以，如果你来潮州，应该多花一些时间，去走街串巷，而不是简单的逛逛牌坊街，看看湘子桥，那样会让你更觉得没白来。

　　更为重要的，潮州是一座慢城，很慢很慢，一泡茶的时光甚至可以让你忘了自己身在何方，但是这里好吃的美食很多很多，比美景还多，多到你怀疑自己是不是应该换一个大容量的胃 。

　　有机会，你亲自来，自己来挖掘，遍地是宝藏，藏匿于城中各处，那种觅食的快乐，不是一般人能够轻易体会的。

　　就像今天这家店，他藏匿在西新市场旁的小广场后面，你可以导航搜索阿全摩托，在见到一座亭子的时候，就可以发现它了。 亭子对面是金山门诊，后面就是烟火十足的无名肠粉店了。